Pure
Syrah, cette cuvée s’exprime
avant tout en fraîcheur
avec les notes typées
de fruits rouges de la Syrah.
Ces arômes ont été
capturés en limitant
la macération. Le jus
isolé à 1035°
de densité, a poursuivi
sa fermentation sur des tannins
souples.
Tonique, les notes de fruits
rouges révèlent
l’olive, la menthe et
le thym avec finesse.Sa bouche
est généreuse,
c'est un vin friand à
déguster jeune.
Fiche
technique
-
Cépage
100% Syrah
-
Macération
Délestages
quotidiens jusqu’à
1035° de densité
puis saignée Température
contrôlée et
maintenue à 28 °
C.
