C’est
avant tout une gourmandise que
Denis et Sophie ont souhaité
exprimer avec ce vin. Le Merlot,
l’Alicante, le Carignan
sont saignés et vinifiés
ensemble à basse température.
Le Vin de
Sophie séduit par son
bouquet de petits fruits rouges,
sa légèreté
et sa fraîcheur. Il impressionne
par sa jeunesse et sa vivacité.
A boire frais, pour le plaisir
autour d’un apéritif
ou d’un déjeuner
léger.
Fiche
technique
-
Macération
Délestage
quotidien des cépages
jusqu’à 1050
de densité puis saignée
et assemblage.
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Fermentation
Température contrôlée
et maintenue à 20°c
pendant 15 jours
-
Soutirage
3 avant assemblage, 1
avant mise en bouteille
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Filtration
Sur terre blanche avant
mise en bouteille
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Présentation
Bouteille bordelaise lourde
"Tradition", bouchon
long en liège naturel,
capsule sans plomb
